F1. -Sim.

Nisin (igualmente conhecido como o peptide láctico do Streptococcus) é um polipeptídeo, ele é ràpidaInativado no intestino por enzimas digestivas após o consumo, ExtensivoTestes microbiológicos não mostraram qualquer resistência cruzada entre a nisina eDroga antibacteriana. A nisina possui atividade antimicrobiana contra uma ampla gama deBactérias Gram-positivas e seus esporos que causam deterioração de alimentos, especialmenteInibe os bacilos resistentes ao calor, como B. Stearothermophilus, CI. Butyricum e L.Monocitogenes. É um conservante alimentar natural que é altamente eficiente, seguro e temSem efeitos colaterais. Além disso, possui excelente solubilidade e estabilidade nos alimentos. Não éEficaz contra bactérias Gram-negativas, leveduras ou bolor.

Solubilidade

Solúvel em água

INCI

Nisina

Inscrição

N. o CAS……1414-45-5

EINECS-Não.... 215 807 5

Efeitos

Conservante alimentar natural

Dados técnicos

Ingrediente ativo: Mínimo 1000 UI/mg

Aplicação

Nisin pode ser usado em uma ampla gama de alimentos processados pelo calor. Estes incluem: leite fresco,

Queijo transformado e outros produtos lácteos, ovo líquido pasteurizado, carne transformada,

Marisco, conservas alimentares, bebidas de fruto, vinagre, molho, molho de soja, aromas compostos,

Bebidas da proteína vegetal, produtos cozidos, cerveja, vinho etc. Pode igualmente ser usado como a

Conservante no processamento da gelatina, cosméticos, drogas e produtos sanitários.