F2. Natamicina

A natamicina (pimaricina) é um produto antimicótico que tem ação ampla e eficaz.Não só inibe o crescimento de diferentes bolores e leveduras, mas também inibe oProdução de sua toxina. A natamicina comercial contém 50% da substância ativa.Pequenas quantidades de natamicina podem inibir todos os bolores e leveduras, que causam deterioração dos alimentos.A natamicina não tem efeito sobre as bactérias, por isso não impede no processo de maturação naturalDe iogurte, queijo, presunto fresco, salsicha, ect.

Solubilidade

A solubilidade da natamicina é muito baixa em água e na maioria dos solventes orgânicos. Apenas 50mg Natamicina pode ser

Dissolvido em água pura à temperatura ambiente.

 INCI

Citrina;Natamicina

N. o CAS…………………7681-93-8

Efeitos

Conservante alimentar

Dados técnicos

Pureza: 50%, 90%,95%,USP

Aplicação

Conservante alimentar. O resultado ideal pode ser alcançado usando Natamycin na superfície exposta do alimento onde

Os bolores e leveduras podem crescer. Isto é especialmente útil para a fabricação do queijo, desde que o crescimento do molde seja

Prevenido, enquanto as bactérias amadurecedoras do queijo crescerão e metabolizarão normalmente. O produto deve ser armazenado

Em lugares secos, frescos (não excedendo 15 ℃), no recipiente selado original, e impedem da luz solar direta.

Aplicação padrão:
1. U.S.A.: FDA, § 172. 155, 2000: Tratar (pulverizar ou mergulhar) a superfície do queijo com soluções aquosas 200-300 mg/kg.
2. UE: Permitido na superfície de tripas de queijo e salsicha
3. China: GB2760-2001: para queijo, carne e produtos cárneos, bolos lunares, lanches, suco cru para uso de revestimento,

Superfície de utensílios, alimentos perecíveis, Salada molho, vinho fermentado, etc.
O Comité Misto de Peritos da FAO/OMS sobre Aditivos Alimentares confirmou a dose diária aceitável (DDA) se

Natamicina como 0,3 mg/KG (peso corporal total). Isto também foi apoiado pela UE. Na China o uso é permitido

Na indústria de alimentos.